Une bonne salade pour l'été, et qui change de la laitue..
À déguster sans modération...

 Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients Pour 4 personnes:

2 petites betteraves crues,
1 botte de cresson,
10 fines tranches de poitrine fumée,
30 g de pignons,
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuill à soupe d'huile d'olive, sel poivre.

Epluchez les betteraves à l'aide d'un couteau économe et rapez-les comme des carottes.
Assaisonnez-les avec le sel et le poivre, le jus de citron et l'huile d'olive.
Lavez, essorez le cresson.
Dans une poële anti-adhésive, faire dorer les pignons, réservez. Dans cette même poële, faites revenir la poitrine coupée en deux.
Au moment de servir, mélangez cresson et betterave et parsemez de tranches de poitrines croustillantes et de pignons.

 Recettes salées
 Recettes sucrées