De Sitges à Cuba, BACARDI est sans aucun doute la marque d'origine catalane la plus connue au monde.

Un rhum tout simplement énorme. Léger en bouche et à l’arôme subtil. Capable de combiner le caractère de l’eau-de-vie avec le raffinement du redistillé en une harmonieuse cohabitation d’opposés, ce qui, grâce à sa pureté et à son équilibre, constitue l’aptitude exclusive du Rhum BACARDI Superior...

L’aventure commence en 1830 quand le fondateur quitte l’Espagne pour Cuba à l’âge de 15 ans, plein d’espoir. Fils d’un négociant en vins, Facundo Bacardi se lance rapidement dans le commerce.

Il ouvre tout d'abord un magasin pour vendre des liqueurs en provenance d’Europe : Un succès. Mais il veut aller plus loin, et créer sa propre marque pour satisfaire le goût des palais sophistiqués de l’aristocratie terrienne et conquérir le marché de la florissante classe bourgeoise cubaine.
Et cela n'est guère facile : Après deux tremblements de terre en 1852, une épidémie de choléra, il doit aussi gérer une faillite… Un revers du sort qui ne fait que le rendre plus combatif.

Il décide alors d’investir dans son affaire l’héritage de sa femme, Amalia.

Viennent alors les expériences avec un alambic, l’achat de sa distillerie à Santiago en 1862 et la création de sa compagnie, BACARDI, qui devient au fil des années la compagnie privée de boissons spiritueuses la plus grande du monde.

Suite à la révolution cubaine, les activités de BACARDI sont transférées à Puerto Rico, son siège se trouvant quant à lui dans les Bermudes.

Un centre de visite à Sitges

Pour découvrir l’histoire et les produits de BACARDI, direction Sitges et l’ancien marché communal.
Ce Mercat Vell, proche de l’Hôtel de ville, est l’oeuvre en 1890 du créateur de la colonne Colón, à Barcelone, Gaieta Buigas i Monravà (1854/1919).
Converti en centre de visites en 2010, il suit l’exemple du musée BACARDI, à Puerto Rico, où l’entreprise a transféré ses activités suite à la révolution cubaine.
Un ambassadeur de la marque, descendant de la famille Bacardi, accueille les visiteurs et présente les différentes salles d’exposition : salle héritage (origine de la marque, prix obtenus, etc), salle du procédé d’élaboration (où « sont dévoilés des secrets jalousement gardés des générations durant, qui vont du mélange initial aux procédés de vieillissement et qui ont fait que Rhum BACARDI Superior soit consommé dans plus de cent-soixante-dix pays », etc), le BACARDI lounge bar, « un espace décoré avec des canapés Chesterfield tapissés en rouge, un comptoir circulaire où l’on prépare les cocktails BACARDI », et finalement la terrasse.

DAIQUIRI BACARDI, l’original
1898. Un secret est sur le point d’être dévoilé au Bar Vénus de Santiago de Cuba.
« Remue le citron lime, le sucre, la glace frappée et le Rhum BACARDI », chuchota l’ingénieur des mines Daiquiri, J.S. Cox, au barman. Ce DAIQUIRI ORIGINAL fut comme un ensorcellement.
Parce que tous ceux qui y goûtèrent, tombèrent amoureux de sa saveur sophistiquée. C’est dès lors qu’il séduit partout dans le monde.

 la recette rien que pour vous !: 5 cl de Rhum BACARDI Superior, 2 cuillerées pleines à ras bord de sucre blanc (10 grammes), 1 citron lime, glaçons et glace frappée
Mélangez dans un shaker Boston le sucre, le jus d’un demi citron lime pressé, du Rhum BACARDI Superior, les glaçons et la glace frappée.
Fermez le shaker avec le verre en donnant un petit coup sur la partie supérieure. Agitez avec intensité jusqu’à ce que le shaker soit glacé. Donnez un petit coup sur le côté au shaker et servez le cocktail dans la coupe avec la passoire.

Vous pouvez éventuellement décorer le cocktail avec une demi rondelle de citron lime sur le bord de la coupe.

PIÑA COLADA BACARDI, l’originale

1922. Les soirées caraïbes ont le goût de la chaleur et des palmiers. Là-bas les femmes créoles préparaient une boisson à l’ananas mûr remuée avec de la glace, du sucre et du citron lime jusqu’à ce qu’un beau jour quelqu’un y ajouta du Rhum BACARDI. La PIÑA COLADA ORIGINAL venait de naître. En 1937, quelqu’un y ajouta aussi de la crème au coco et c’est ainsi que de Porto Rico elle nous est parvenue jusqu’au présent.

5 cl de Rhum BACARDI Superior, 3,75 cl de crème de coco frais, 2,5 cl de jus d´ananas, 3 ou 4 rondelles d´ananas frais, 3 cuillerées pleines à ras bord de sucre blanc, glace frappée
Introduisez tous les ingrédients: Rhum BACARDI Superior, crème de
coco frais, jus d´ananas, rondelles d´ananas et sucre dans le shaker. Remplissez un demi verre Collins de glace frappée et ajoutez-le au shaker. Agitez bien jusqu´à ce que le shaker soit glacé.
Filtrez le liquide deux fois et versez-le dans un verre. Vous pouvez éventuellement décorer le cocktail d´une tranche et de feuilles d´ananas frais

Le saviez-vous ?
Vous pourrez retrouver le célèbre logo de BACARDI sur la promenade Maritime de Sitges. La sculpture « En regardant le futur » rend hommage à Facundo Bacardí Massó et a été réalisée par Lorenzo Quinn. Au-dessus, « s’élève un grand cercle d’acier qui représente les dimensions globales de la marque et de son intérieur surgissent des mains ouvertes, en bronze, qui cherchent à atteindre le ciel, tout en laissant les rêves s´envoler. Le cercle se ferme sur une chauve-souris qui symbolise BACARDI et qui est aussi signe d’optimisme, de bonne chance, de fortune et d’unité familiale.»
Lors de l’exposition universelle de Barcelone en 1888, les rhums BACARDI reçoivent la médaille d’or et deviennent « la Compagnie fournisseur de la Maison Royale ».
En 1910, BACARDI est la première multinationale de Cuba et inaugure sa première usine à l’étranger, à Barcelone. Aujourd’hui, son siège en Espagne se trouve dans la province de Barcelone, à Mollet del Vallès.
En 1992, BACARDI rachète Martini & Rossi et devient, en 2005, le rhum le plus vendu au monde. La vodka Grey Goose, le whisky Dewar´s et le gin Bombay Sapphire, font également partie de l’empire BACARDI.

Pour visiter la Casa Bacardi
Mercat Vell de Sitges, Plaça Ajuntament 11, 08870 Sitges
Tel.: 938 948 151
Ouvert au public* les vendredis, samedis et dimanches. Six visites par jour, d’une durée de 45 minutes.
Groupes maximum de trente personnes par visite.
*Mineurs autorisés pourvu qu’ils soient accompagnés au moins d’un de leurs parents ou du tuteur.

Horaires des visites: les vendredis et samedis à partir de 12 h, puis 13h 15, 16h 00 (en anglais), 17h 15, 18h 30, 19h 45
Entrée : 5 €
Les dimanches : 11h 00 (en anglais), 12h 15, 13h 30, 16h 00 (en anglais), 17h 15, 18h 30. www.casabacardi.es, www.sitgestur.cat.

Remerciements à Isidre Estévez, de Scoop communication pour les informations et photos fournies pour la réalisation de cet article
Monument à Facundo Bacardi, Paseo maritimo Sitges©http://www.gositges.com/bacardi.html