Bientôt la chandeleur, c’est l’occasion de préparer des crêpes avec maman ou bien papa !!!!

 C’est quoi la chandeleur ?
La chandeleur est une fête d’origine religieuse. La Chandeleur, autrefois "Chandeleuse", appelée aussi la Fête des Chandelles se fête le 2 février, soit 40 jours après Noël. Son nom vient du mot "chandelle ".



 Ma recette de Pâte á Crêpes :
250 gr de farine.
½ litre de lait.
2 œufs.
60 gr de beurre fondu.
1 pincée de sel.
2 cuillères à soupe de sucre (facultatif).
Dans un saladier, versez la farine, la pincée de sel.
Cassez les 2 œufs au milieu. Incorporez-les à la farine, en remuant avec une cuillère en bois.

Versez ensuite le lait et le beurre fondu, en délayant progressivement de manière à éviter les grumeaux.

Si vous faites des crêpes sucrées, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe de sucre.

Laissez reposer la pâte si possible 1 h avant de l'utiliser. Rajouter un peu de lait si elle est trop épaisse.


Pour accompagner ces délicieuses crêpes deux petites recettes maison.



 Le Lemon curd

2 citrons non traités.
250 gr de sucre en poudre.
50 gr de beurre.
3 œufs.
Rapez les zestes et presser les citrons.
Dans une casserole mélangez les zestes ,le jus des citrons, le sucre et le beurre.

Faites épaissir la crème sur feu doux, sans cesser de mélanger. Au premier bouillon, retirer du feu et passer la crème á la passoire fine. Laissez refroidir.

Avec cette crème vous pouvez faire un gâteau de crêpes : réaliser une douzaine de crêpes, et empilez les en les recouvrant de lemon curd . Réservez au frais avant de le déguster !!!!


 Et Ma Pâte à Tartiner maison :

Tout d’abord il faut préparer du praliné :
125 gr de noisettes entières.
125 gr d’amandes entières.
250 gr de sucre.
1 gousse de vanille.
Sur feu doux faire fondre sans remuer le sucre et la gousse de vanille grattée.
Cuire jusqu’à l’obtention d’un caramel. Retirer du feu, puis ajouter les noisettes et les amandes entières. Bien mélanger.
Versez les amandes et les noisettes caramélisées sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir. Puis mixer les amandes et les noisettes jusqu’à l’obtention d'une pâte bien lisse.Et hop c’est prêt !!!

 Pour la Pâte à Tartiner il vous faut :

120 gr de praliné
80 gr de chocolat au lait
150cl de lait concentré
5 cl de crème liquide
Mettre tous les ingrédients au bain-marie. Faire chauffer en remuant sans cesse. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez dans un pot.

Régalez vous en Famille!!!!! recettes validées par tous mes gourmands

Fabienne


Photo:© Liv Friis-larsen -Fotolia.com