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Soupe au potiron

Préparation 20 mn
Cuisson : 45 mn
pour 4 personne(s)

N’hésitez pas à relever Ce potage, servez le avec du fromage rapé et des croutons !

Ingrédients(JPG)

* 1 kg de potiron
* 500 g de pommes de terre (plutôt à purée)
* 1 litre de lait (ou pour la variante : quelques cuillères de crème fraîche)ou en allégé 1/2 lait 1/2 bouillon de légumes.( merci maggi)ou se servir de l’eau de cuisson.
* 1 petite cuillerée à café de sel
* Poivre,Muscade

Préparation :

* Éplucher le potiron
* Le couper en gros dés
* Peler les pommes de terre
* Les couper également en gros dés
* Faire bouillir 1 litre d’eau salée
* Jeter dans l’eau en ébullition les dés de potiron et de pommes de terre
* Couvrir la casserole et cuire à petite ébullition de 30 à 40 mn selon l’espèce et la maturité du potiron qui doit être tendre et s’écraser facilement ainsi que les pommes de terre
* Faire bouillir le lait, pendant ce temps, passer les légumes au moulin à légumes ou au mixer pour obtenir une purée assez claire.

* Ajouter le lait bouillant progressivement en tournant,assaisonner de poivre et de muscade à son goût * Ramener à ébullition et servir bien chaud !

* Facultatif : Préparer les croutons : * Couper les tranches de pain en petits cubes que l’on fait dorer à la poêle dans le beurre bien chaud * Mettre les croûtons frits dans les assiettes ou la soupière et verser dessus le potage bouillant.

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