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Soufflé aux clémentines

(JPG) Ingrédients Pour 6 Pers :
-  6 clémentines
-  2 œufs + 1 blanc
-  60g de sucre
-  2 Cs de Maïzena
1 Cs d’huile

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
-  Recette :
Préchauffez le four sur 200°C (th.6-7).
Coupez le haut des clémentines en chapeau .
Retirez la chair sans abîmer la peau, écrasez-la.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez la maïzena puis le jus des fruits.
Disposez la préparation dans une casserole.
Faites épaissir sur feu doux en remuant sans arrêt.
Laissez tiédir.
Montez les trois blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème aux agrumes.
Remplissez les clémentines à hauteur et replacez le chapeau.
Posez-les sur un plat huilé.
Faites dorer 15 à 18 minutes au four.
Servez les soufflés dès leur sortie du four.
Un soufflé n’attend pas !!!

Notre plus :
Découpez une fine lamelle à la base des clémentines.
Elles seront bien stables et ne se renverseront pas durant la cuisson.

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