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Sèche au vin rouge

Préparation : 10 min
Cuisson : 2h

Ingrédients (pour 4 personnes) :(JPG)

-  1 kg de lamelles de seiche
-  beurre + un peu d’huile
-  4 oignons
-  1 bouquet garni
-  2 cuillères à soupe de farine
-  1 bouteille de vin rouge

Préparation :

Achetez des lamelles de seiches, ou des seiches entières que vous découper en rondelle. Enlevez la peau épaisse qui se trouve sur un côté de la seiche, à l’aide d’un couteau.
Ensuite coupez les lamelles en morceaux et faites-les revenir rapidement dans un mélange d’huile et de beurre.

Ajoutez le bouquet garni ainsi que les oignons coupés en fines lamelles. Surtout remuez souvent pour ne pas que ça blondisse.

Ensuite, incorporez 2 cuillères à soupe de farine et mélangez rapidement. Le poisson rend de l’eau.

Mettez ensuite du vin rouge à hauteur du poisson, portez à ébullition et laisser à feu doux voire moyen environ 2 h jusqu’à ce que la seiche soit fondante.

Servez avec des pommes de terre à l’eau ou du riz.

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