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Pavlova mangue-passion

Préparation : 20 min.
Cuisson : 2 h.
Pour 6 personnes :
20 cl de crème liquide
3 blancs d’œufs
90 g de sucre semoule
1 c. à café d’extrait naturel de vanille
75 g de sucre glace, sel, 1 sachet de sucre vanillé
1 mangue, 1 kiwi, 3 fruits de la passion.

La préparation :(JPG)

Préchauffez le four à 120 °C.
Placez la crème au congélateur pour 20 min.
Fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils s’affermissent.
Ajoutez 15 g de sucre semoule et la vanille , sans cesser de battre.
Lorsqu’ils sont fermes, incorporez peu à peu le reste des sucres mélangés.
Sur la plaque du four, recouverte de papier cuisson, formez un dôme de meringue (20 cm de diam.) creusée au sommet.
Enfournez pour 1 h 30 à 2 h (porte du four entrouverte). Laissez refroidir dans le four.
Fouettez ferme la crème avec le sucre vanillé.
Détaillez les fruits.
Garnissez la meringue avec de la crème fouettée et des fruits.

Notre petit truc : vous pouvez remplacez les fruits en fonction des saisons.
Avec des pommes cuites à la canelle ou des fruits rouges frais c’est aussi un délice !

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