Le vin bio est aujourd’hui devenu très demandé par les consommateurs européens qui apprécient cette nouvelle technique de fabrications. Les gens sont mêmes prêts à payer beaucoup plus cher pour un vin bio car ils sont devenus plus conscients des effets positifs, d’un produit biologique, sur leur santé.

Ce qui différencie essentiellement le vin produit grâce aux méthodes de l’agriculture biologique, c’est le mot respect : respect de la terre sur laquelle est plantée la vigne, respect de la vigne, des règles et des méthodes biologiques, tout ceci pour le l’environnement et le respect du consommateur.

Un viticulteur catalan nous explique qu’il ne doit jamais ajouter un produit artificiel pendant toute la préparation du vin, de la maturation de la vigne jusqu’a l’embouteillage. Il n’utilise que des éléments naturels comme fertilisant et pendant la cuvaison il doit laisser le raisin créer lui- même sa levure, sans ajouter des produits qui ,d’habitude, accélèrent ce processus.

Il est certain que cette méthode est nettement plus lente et plus coûteuse que celle utiliser pour un vin ordinaire, mais on nous assure que le goût du vin produit sous contrôle biologique est beaucoup plus riche en saveurs et en minéraux. Ce qui est idéal pour un consommateur qui recherche la qualité et l’authenticité dans un vin produit naturellement.

On observe que la qualité de ces vins est en forte progression car les vignerons bio sont maintenant reconnus dans les classements officiels. Donc, il est possible de déguster un vin comme le merlot ou le cabernet sauvignon biologique avec un certificat d’appellation d’origine contrôlée.

Une dernière chose à noter sur les vins bio, c’est qu’ils ne donnent pas la "gueule de bois" car ils ne contiennent que peu de souffre. Ceci ne veut pas dire qu’on peut en boire autant qu’on veut, il faut le consommer avec moderation !

Sol de Brugas
938988183
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