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Le flan de Louise

Cette recette de famille est un délice, elle se transmet de génération sans prendre une ride sauf celle que fait le sucre en caramelisant...

Ingrédients pour 6 personnes :

Mettre dans une casserole à feu doux :(JPG)
4 cuillérées de farine
4 cuillérées de sucre en poudre
3 verres moyens de lait
3 jaunes d’oeufs
la valeur d’un oeuf en beurre
1 sachet de vanille ou une gousse à faire chauffer dans le lait et à ouvrir pour en enlever la vanille.

-  Faites pré-chauffer le four à 7(180·)
Bien mélanger en évitant les grumauds, retirer du feu.
Battre les blancs d’oeufs en neige bien fermes
Prendre un moule à soufflé le beurrer légérement sur les côtés.
Faire un bon caramel doré au fond du moule.
Mélanger les blancs au reste de la préparation et mettre le tout dans le moule.
Mettre au four 45 minutes au bain marie.
Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.

-  vous pouvez accompagner ce gâteau-flan d’une salade de fruits de saison.
Ce dessert et léger, parfumé et délicat...un délice !  !!!!

Pour celles et ceux qui aiment l’originalité : le flan au thym
Le flan de courgette
Le flan d’ aubergines

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