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Comment cuisiner le gingembre ?
UN TARTARE DE SAUMON.
Avec du gingembre préssé comme de l’ail, sur un mélange de sauce soja et de Nuoc nam et citron vert.
On ajoute à cette sauce de la coriandre fraîche ciselée.
On mélange au poisson haché fin ( au couteau) et on moule dans de petits bols doublés de film transparant. Ensuite il suffit de renverser sur une assiette et d’enlever le film.Bluffant !
UN VELOUTE.
Faire bouillir 10 minutes des brocolis dans un bouillon de volaille avec une tige de citronnelle fraîche et hachée.
Mixez les en rajoutant une pointe de gingembre en purée.
Au moment de servir, mettre une cuillerée de crème épaisse dans l’assiette, pour faire joli !
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UNE BOISSON ENERGISANTE.
Melangez 100g dee gingembre, le jus de 4 citrons, de la menthe effeuillée et un peu de sucre de canne.
Laissez macérer toute la nuit, filtrez et allongez d’eau gazeuse.Original et détonnant !
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